Como Fazer Strogonoff de Frango Cremoso e Super Fácil

Ingredientes Necessários

• 500 g de filé de peito de frango cortado em cubinhos
• 1 colher (sobremesa) de tempero lemon pepper
• 1 colher (chá) de colorau
• 1 colher (sobremesa) rasa de sal
• 1 colher (chá) de páprica doce
• 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
• 2 tomates sem sementes picados
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 sachê de 170 g de milho cozido
• 250 ml de água
• 2 colheres (sobremesa) de extrato de tomate
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 3 colheres (sopa) de ketchup
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• Batata palha para servir
• Arroz branco para servir

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Tempere o frango em cubinhos com lemon pepper, colorau, sal e páprica doce. Misture bem para envolver todos os pedaços.
2. Aqueça uma panela larga e derreta a margarina ou manteiga. Acrescente a cebola e o alho e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
3. Adicione o frango temperado e cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até selar bem e perder a aparência crua.
4. Junte os tomates picados sem sementes e cozinhe até começarem a desmanchar, formando um molho base mais úmido e saboroso.
5. Bata no liquidificador o milho com a água até ficar bem triturado. Esse é o segredo para deixar o molho mais cremoso.
6. Despeje a mistura batida na panela, acrescente o extrato de tomate, o ketchup e a mostarda. Misture e cozinhe por alguns minutos, até encorpar levemente.
7. Abaixe o fogo e adicione o creme de leite. Mexa sem deixar ferver demais para manter a textura cremosa e o sabor equilibrado.
8. Ajuste o sal se necessário e cozinhe só até o strogonoff ficar homogêneo e brilhante.
9. Sirva imediatamente com arroz branco e batata palha.

Segredos e Contexto desta Receita

O strogonoff de frango surgiu como adaptação brasileira do prato russo stroganov, popularizado no país ao longo do século XX e rapidamente incorporado ao almoço caseiro por sua praticidade.

Aqui, ele ganhou versão ainda mais cremosa, com molho encorpado e sabor marcante, combinando com a culinária afetiva que atravessa gerações e aparece tanto em almoços de família quanto em jantares rápidos.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

O ponto perfeito depende de duas etapas: selar bem o frango para manter suculência e adicionar o creme de leite só no final, sem ferver demais.

O truque do milho batido ajuda a dar corpo ao molho sem pesar, deixando a textura mais sedosa.

Se quiser variar, troque a manteiga por azeite, use requeijão para mais cremosidade ou substitua o ketchup por molho de tomate.

A batata palha entra na finalização para contraste crocante, enquanto uma mostarda mais suave ou mais forte permite ajustar a personalidade do prato.

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