Como Fazer Scone Inglês Fofinho e Rápido para o Chá da Tarde

Ingredientes Necessários

• 300 g de farinha de trigo
• 3 g de sal
• 50 g de açúcar
• 10 g de fermento químico para bolo
• 50 g de manteiga sem sal gelada
• 1 ovo
• 100 g de creme de leite extra cremoso ou 70 a 80 g de leite integral
• 40 g de uva-passa preta

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Preaqueça o forno a 180 °C e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal, o açúcar e o fermento químico.
3. Acrescente a manteiga gelada em cubos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa.
4. Junte o ovo e o creme de leite extra cremoso, ou o leite integral, e misture apenas até a massa começar a unir.
5. Adicione a uva-passa preta e incorpore rapidamente, sem trabalhar demais a massa.
6. Transfira para a bancada levemente enfarinhada e abra a massa delicadamente com as mãos ou rolo até ficar com cerca de 2 cm de espessura.
7. Corte os scones com aro de 5 cm, sem torcer o cortador para não impedir o crescimento.
8. Disponha os discos na assadeira, deixando um pequeno espaço entre eles.
9. Leve ao forno por 15 a 20 minutos, ou até crescerem e dourarem levemente por cima.
10. Retire, transfira para uma grade e deixe amornar antes de servir com manteiga, geleia e clotted cream.

Segredos e Contexto desta Receita

O scone é um clássico do chá da tarde britânico, associado ao ritual chamado afternoon tea, popularizado na Inglaterra do século XIX.

Embora hoje seja servido em cafés, hotéis e mesas caseiras, sua origem remete a preparos simples, rápidos e pouco trabalhados, típicos da tradição de assados do Reino Unido e da Escócia.

Feito com farinha, manteiga e fermento químico, ele lembra um pãozinho delicado, mas com textura mais macia e levemente quebradiça, ideal para receber geleias, manteiga e clotted cream.

É uma receita que valoriza técnica simples e ingredientes bem frios, perfeita para quem quer um resultado elegante sem complicação.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

O segredo do scone perfeito é não sovar: misture só até a massa unir, porque excesso de manipulação deixa o interior pesado.

Use manteiga gelada e, se possível, farinha peneirada para garantir leveza.

O corte também importa: pressione o aro reto, sem girar, para preservar o crescimento.

Para variar, troque a uva-passa por gotas de chocolate, cranberry seca ou casca de laranja ralada.

Se quiser uma versão menos rica, use leite integral no lugar do creme de leite; já para um resultado mais macio, mantenha o creme.

Sirva ainda morno com geleia e manteiga para valorizar todo o aroma do pãozinho.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui