Rocambole de Frango na Airfryer Recheado e Suculento

Este rocambole de frango na Airfryer é feito com uma massa de peito de frango temperado e recheado com presunto, muçarela e tomate.

Depois de enrolado, ele assa na Airfryer até ficar dourado por fora, enquanto o recheio permanece cremoso e a carne fica macia por dentro.

É uma receita prática para servir como prato principal e pode ser cortada em fatias depois de alguns minutos de descanso.

Ingredientes Necessários

• 1 kg de peito de frango moído ou bem processado
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de farinha de rosca ou aveia fina
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de páprica doce ou defumada
• 1 colher de sopa de cheiro-verde picado
• 200 g de presunto fatiado
• 200 g de muçarela fatiada
• 1 tomate sem sementes em tiras finas
• Orégano a gosto
• Azeite ou óleo para pincelar

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Em uma tigela grande, misture o frango moído com a cebola, o alho, o ovo, a farinha de rosca, o sal, a pimenta, a páprica e o cheiro-verde até formar uma massa úmida e modelável.
2. Abra a massa sobre um plástico-filme ou papel-manteiga, formando um retângulo com espessura uniforme, sem deixar muito fina para não rasgar.
3. Distribua as fatias de presunto, a muçarela, o tomate e o orégano sobre a massa, deixando uma borda livre nas laterais para facilitar o fechamento.
4. Com a ajuda do plástico, enrole como rocambole, apertando levemente para compactar o recheio e selar bem as laterais.
5. Transfira o rocambole para a cesta da AirFryer levemente untada ou forrada com papel próprio, com a emenda virada para baixo.
6. Pincele azeite por cima para ajudar a dourar. Se quiser, faça alguns furinhos superficiais com um garfo.
7. Preaqueça a AirFryer a 180°C por 3 a 5 minutos e asse o rocambole por cerca de 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo se necessário para dourar por igual.
8. Retire com cuidado, deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar e sirva em seguida.

Como enrolar o rocambole de frango sem quebrar?

Abra a mistura de frango em formato retangular e procure manter uma espessura uniforme.

Distribua o recheio deixando uma pequena borda livre nas laterais. Isso reduz o risco de queijo e outros ingredientes escaparem durante o preparo.

Use o plástico-filme ou papel-manteiga como apoio para levantar e enrolar a massa, pressionando levemente para formar um rocambole firme.

Como evitar que o rocambole abra na Airfryer?

Depois de enrolar, feche bem as laterais e coloque o rocambole no cesto com a emenda voltada para baixo.

Evite colocar recheio em excesso, principalmente próximo das bordas.

Uma massa muito úmida também pode dificultar a modelagem. Se necessário, siga o ajuste indicado na própria receita antes de formar o rocambole.

Como saber se o rocambole de frango está pronto?

O exterior deve estar dourado e o frango completamente cozido no centro.

Como a peça é mais espessa do que filés ou tiras de frango, é importante verificar o centro antes de retirar definitivamente da Airfryer.

Depois de pronto, deixe descansar por cerca de 5 minutos antes de fatiar. Isso ajuda o recheio a se acomodar e facilita cortes mais firmes.

O que colocar no recheio do rocambole de frango?

Nesta receita, o recheio é feito com presunto, muçarela, tomate e orégano, combinação que derrete durante o preparo e deixa o interior cremoso.

Para outras versões, você pode variar o recheio, desde que evite ingredientes excessivamente úmidos ou em quantidade grande, porque isso pode dificultar o fechamento do rocambole.

Para servir como acompanhamento, experimente também nosso Alho Assado na Airfryer, que fica macio e combina bem com carnes assadas.

Se você gosta de receitas recheadas com frango, veja também nossos Enroladinhos de Frango com Requeijão na Airfryer, com massa macia e recheio cremoso.

Perguntas Frequentes

Quanto tempo leva o rocambole de frango na Airfryer?

A receita usa como referência cerca de 25 a 30 minutos a 180 °C, depois do preaquecimento. O tempo pode variar conforme a espessura da peça e o aparelho.

Precisa virar o rocambole durante o preparo?

Pode ser necessário virar na metade do tempo para conseguir um dourado mais uniforme, conforme o comportamento da sua Airfryer.

Como evitar que o queijo escape?

Não coloque o recheio até as bordas e feche bem as laterais antes de levar o rocambole para a Airfryer.

Posso fazer dois rocamboles menores?

Sim. Se o cesto for pequeno, duas peças menores podem facilitar a circulação do ar e deixar o cozimento mais uniforme.

Precisa esperar antes de cortar?

Sim. Espere alguns minutos depois de retirar da Airfryer para que o recheio se acomode e as fatias mantenham melhor o formato.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui