Como Fazer Pudim de Padaria Econômico, Cremoso e Fácil

Ingredientes Necessários

• 1 e 1/2 xícara de açúcar para a calda
• 3/4 de xícara de água para a calda
• 1 litro de leite
• 1/2 xícara de coco ralado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 5 ovos
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 2 xícaras de açúcar

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Comece pela calda: em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até derreter e formar um caramelo dourado.
2. Adicione a água com cuidado, mexendo até dissolver os torrões e obter uma calda lisa. Despeje em uma forma de pudim e espalhe no fundo e nas laterais.
3. No liquidificador, bata o leite, os ovos, o açúcar, a manteiga e a baunilha até ficar bem homogêneo.
4. Acrescente a farinha de trigo e bata novamente até dissolver bem, sem deixar grumos.
5. Junte o coco ralado e misture rapidamente, apenas para incorporar.
6. Despeje a massa na forma caramelizada.
7. Leve ao forno preaquecido a 180 °C em banho-maria por cerca de 50 minutos, ou até firmar e dourar levemente.
8. Retire, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por algumas horas antes de desenformar.
9. Passe uma faca nas laterais e vire em um prato grande com cuidado.

Segredos e Contexto desta Receita

O pudim de padaria é uma daquelas sobremesas com alma brasileira: simples, generosa e muito ligada à memória afetiva das vitrines de padarias, lanchonetes e almoços de família.

Surgiu como uma versão mais econômica dos pudins tradicionais, ganhando espaço por usar ingredientes acessíveis e render bem.

Sua textura lembra um doce entre bolo e pudim, com cremosidade e firmeza na medida certa.

O aroma de baunilha, a doçura equilibrada e a calda de caramelo fazem desse preparo um clássico popular que atravessa gerações.

É a sobremesa perfeita para quem busca sabor caseiro, praticidade e aquele efeito de mesa farta sem complicação.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

Para acertar o ponto, bata a massa só até ficar lisa: excesso de ar pode criar muitas bolhas e alterar a textura.

Se quiser um resultado mais úmido, use leite integral bem fresco e não deixe o forno muito alto.

O banho-maria ajuda a cozinhar por igual e evita que o doce resseque.

Na calda, espere o açúcar ganhar cor âmbar antes de adicionar a água.

Como variação, você pode substituir o coco por queijo ralado para uma versão mais parecida com pudim de padaria clássico, ou trocar a baunilha por raspas de limão para trazer frescor.

A farinha de trigo é o que dá estrutura ao pudim, então não reduza demais a quantidade se quiser desenformar com segurança.

Se preferir, finalize com coco tostado por cima para um toque extra.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui