Como Fazer Pastelão de Frango com Bacon e Queijo Fofinho e Fácil

Ingredientes Necessários

• 2 ovos
• 200 g de batata descascada
• 100 ml de óleo
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 20 g de fermento biológico seco
• 25 g de queijo parmesão ralado
• 900 g de farinha de trigo sem fermento
• 50 g de manteiga ou margarina com 80% de gorduras
• Sal a gosto
• Leite morno, o suficiente para dar ponto na massa
• Caldo de batata morno, o suficiente para completar a hidratação da massa
• 100 g de bacon picado
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 1 tomate picado sem sementes
• 1/2 colher (chá) de páprica doce ou colorau
• 300 g de peito de frango cozido e desfiado
• Salsinha picada a gosto
• 200 g de queijo mussarela ralado ou em fatias
• 1 gema de ovo para pincelar
• Orégano a gosto
• Queijo parmesão a gosto para finalizar

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Cozinhe a batata até ficar bem macia. Amasse ainda morna e reserve para usar no preparo da massa.
2. Em uma tigela grande, misture os ovos, o óleo, o açúcar, o fermento biológico seco, o parmesão, a batata amassada, a manteiga, o sal e parte do leite e do caldo de batata mornos.
3. Vá adicionando a farinha aos poucos, alternando com mais leite ou caldo de batata, até formar uma massa macia, lisa e levemente úmida, que solte das mãos sem ficar dura.
4. Sove por alguns minutos até a massa ficar elástica. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume.
5. Para o recheio, frite o bacon em uma panela até soltar gordura e dourar levemente.
6. Junte a cebola e o alho e refogue até perfumar. Acrescente o tomate, a páprica doce e o frango desfiado.
7. Misture bem, finalize com salsinha e desligue o fogo. Espere o recheio amornar antes de montar.
8. Divida a massa em duas partes, usando cerca de 900 g para esta receita. Abra a primeira parte com rolo e forre uma forma redonda grande untada.
9. Espalhe o recheio de frango com bacon por toda a base e cubra com a mussarela.
10. Abra a outra parte da massa e feche o pastelão, vedando bem as bordas.
11. Pincele a superfície com a gema batida, polvilhe orégano e parmesão a gosto.
12. Leve ao forno preaquecido a 180 °C até dourar por completo e a massa ficar bem assada por cima e por baixo.
13. Retire, espere amornar por alguns minutos e sirva em fatias.

Segredos e Contexto desta Receita

O pastelão de frango é uma daquelas receitas que nasceram da tradição brasileira dos salgados assados de forno, muito presentes em padarias, lanches de família e festas caseiras.

Com massa macia e recheio generoso, ele lembra o espírito acolhedor da culinária do interior, onde aproveitar ingredientes simples sempre foi uma arte.

A combinação com bacon e queijo deixou o preparo ainda mais popular, trazendo sabor marcante e apelo irresistível para quem busca um lanche completo.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

O segredo para um pastelão perfeito está na textura da massa: ela deve ficar macia, úmida e bem sovada, sem excesso de farinha.

A batata ajuda a deixar tudo mais fofo, enquanto o leite e o caldo de batata morno ativam o fermento com eficiência.

No recheio, deixe o frango bem temperado e espere esfriar antes de montar, para não umedecer a massa.

Se quiser variar, troque a mussarela por queijo prato ou requeijão firme, e substitua o bacon por linguiça calabresa ou presunto picado.

Também vale adicionar milho, azeitona ou requeijão cremoso para um recheio mais úmido e ainda mais saboroso.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui