Como Fazer Lanchão Super Fácil com Frango e Calabresa Assado

Ingredientes Necessários

• 200 ml de água
• 1 colher de chá de sal
• 60 ml de óleo
• 1 ovo
• 10 g de fermento biológico seco
• 1/2 cebola média picada
• 1 tomate sem sementes picado
• 500 g de farinha de trigo sem fermento
• 200 g de linguiça calabresa fatiada
• 2 cebolas médias cortadas em rodelas
• 250 g de frango cozido e desfiado
• 200 g de queijo muçarela ralado ou fatiado
• 1 gema para pincelar
• Orégano a gosto

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte levemente um refratário de cerca de 26 cm x 17 cm x 5 cm.
2. Em uma tigela, misture a água, o sal, o óleo, o ovo e o fermento biológico seco até dissolver bem.
3. Acrescente a cebola picada e o tomate sem sementes.
4. Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa macia, uniforme e que não grude muito nas mãos.
5. Cubra a massa e deixe descansar por cerca de 15 a 20 minutos para ganhar leveza.
6. Enquanto isso, prepare o recheio: frite ou doure a linguiça calabresa e reserve.
7. Distribua metade da massa no fundo do refratário, espalhando com as mãos levemente untadas.
8. Cubra com o frango desfiado, a calabresa, as cebolas em rodelas e o queijo muçarela.
9. Abra o restante da massa e cubra o recheio, selando bem as bordas.
10. Pincele a superfície com a gema batida e finalize com orégano a gosto.
11. Leve ao forno preaquecido por cerca de 25 minutos, ou até dourar completamente e assar por dentro.
12. Retire, espere amornar por alguns minutos e sirva em fatias.

Segredos e Contexto desta Receita

O lanchão assado é uma daquelas receitas que nasceram da praticidade da cozinha caseira brasileira, muito presentes em lanches de família, padarias e reuniões de fim de tarde.

Ele lembra os salgados de forno que ganharam espaço por unir massa macia, recheio generoso e preparo simples, sem fritura.

A combinação de frango com calabresa traz sabor marcante e textura suculenta, enquanto a massa versátil permite adaptar o prato para outras versões, como pizza ou salgados recheados.

É um preparo que agrada por render bem, ser econômico e funcionar tanto para consumo em casa quanto para venda.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

O segredo para um lanchão assado perfeito está na textura da massa: ela deve ficar macia, porém firme o suficiente para sustentar o recheio.

Se estiver muito seca, pingue mais água; se estiver pesada, deixe descansar um pouco antes de abrir.

Para realçar o sabor, refogue rapidamente a cebola e a calabresa antes de montar.

Você pode substituir a muçarela por queijo sem lactose, usar presunto, carne moída ou atum no recheio, e até enriquecer com milho, azeitonas ou requeijão.

Para uma versão mais leve, asse apenas com azeite em vez de óleo e capriche nos temperos do frango.

O ponto ideal é quando a superfície fica dourada e o fundo também assa por completo.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui