Como Fazer Lanchão de Batata Recheado Fácil e Delicioso

Ingredientes Necessários

• 2 ovos
• 200 g de batatas descascadas e cozidas
• 1 cebola média picada
• 200 ml de leite em temperatura ambiente
• 25 g de queijo parmesão ralado ou 1 colher (chá) de sal
• 30 ml de óleo ou 30 g de manteiga/margarina
• 200 g de creme de leite
• 250 g de farinha de trigo sem fermento
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• 200 g de presunto fatiado ou picado
• 200 g de queijo muçarela para o recheio
• 2 tomates fatiados ou picados
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate ou molho pronto
• 150 g de queijo muçarela para finalizar
• Salsinha, cebolinha e orégano a gosto

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma retangular de aproximadamente 30 cm x 20 cm.
2. Cozinhe as batatas até ficarem macias e, em seguida, amasse bem ou bata rapidamente para formar um purê sem pedaços.
3. Em uma tigela grande, misture os ovos, a cebola picada, o leite, o parmesão, o óleo, o creme de leite e o purê de batatas.
4. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até obter uma massa cremosa e uniforme.
5. Finalize com o fermento químico e misture delicadamente para não perder a leveza.
6. Despeje metade da massa na forma e espalhe bem para cobrir o fundo.
7. Distribua o presunto, a muçarela, os tomates e o extrato de tomate por cima, formando uma camada de recheio bem equilibrada.
8. Cubra com o restante da massa e alise a superfície com uma espátula.
9. Salpique a muçarela reservada e finalize com salsinha, cebolinha e orégano.
10. Leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos, ou até dourar bem e firmar no centro.
11. Espere amornar por alguns minutos antes de cortar e servir.

Segredos e Contexto desta Receita

O lanchão de batata é uma dessas receitas caseiras que lembram o melhor da cozinha de família brasileira: simples, generosa e feita para alimentar bem.

Sua lógica combina purê, massa leve e recheio farto, um formato que ganhou espaço em muitas casas como alternativa prática às tortas salgadas e aos lanches de forno.

É o tipo de preparo que reúne conforto, aproveitamento de ingredientes e aquela sensação de comida de avó, com aroma de forno e mesa cheia.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

Para acertar o ponto, use a batata bem cozida e amassada sem excesso de água; isso evita uma massa pesada.

A textura ideal é cremosa, mas ainda espessa o suficiente para sustentar o recheio.

Se quiser mais sabor, substitua o parmesão por sal e adicione páprica ou noz-moscada.

No recheio, dá para trocar o presunto por frango desfiado, calabresa ou legumes refogados.

A muçarela pode ser combinada com requeijão para deixar o centro mais cremoso.

Se desejar uma versão mais dourada, pincele a superfície com gema antes de assar.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui