Como Fazer Enroladinho de Queijo e Presunto Sem Sova, Fácil e Lucrativo

Ingredientes Necessários

• 1 ovo
• 250 ml de leite morno
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 10 g de fermento biológico seco
• 60 ml de óleo
• 550 g de farinha de trigo sem fermento
• 200 g de queijo mussarela ralado ou picado
• 200 g de presunto picado
• 1 tomate sem sementes, cortado em cubos pequenos
• 100 ml de molho de tomate
• 2 gemas de ovo para pincelar
• 1 colher (sopa) de leite para pincelar
• 50 g de queijo parmesão ralado (opcional)

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Em uma tigela grande, misture o ovo, o leite morno, o sal, o açúcar, o fermento biológico seco e o óleo.
2. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo primeiro com colher e depois com as mãos, até formar uma massa macia, lisa e levemente elástica. Não sove.
3. Cubra a tigela e deixe a massa descansar até crescer e dobrar de volume.
4. Enquanto isso, prepare o recheio misturando a mussarela, o presunto, o tomate sem sementes e o molho de tomate. Reserve.
5. Depois do descanso, abra a massa em superfície levemente enfarinhada, em formato retangular e com espessura média.
6. Corte a massa em tiras ou retângulos no tamanho desejado para os enroladinhos.
7. Coloque uma porção do recheio sobre cada pedaço de massa e enrole, fechando bem as laterais para evitar que o recheio escape.
8. Disponha os enroladinhos em assadeira untada ou forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles.
9. Misture as gemas com o leite e pincele por cima dos salgados. Se quiser, finalize com parmesão ralado.
10. Leve ao forno preaquecido a 180 °C até dourar bem e ficar assado por dentro e por fora.
11. Retire do forno, espere amornar e sirva. Se for vender, deixe esfriar totalmente antes de embalar.

Segredos e Contexto desta Receita

O enroladinho de queijo e presunto é um clássico das padarias e lanchonetes brasileiras, inspirado em pães e salgados recheados que ganharam força com a cultura do lanche rápido e do salgado assado.

Sua popularidade vem da combinação simples e afetiva de massa macia com recheio cremoso, lembrando o conforto das receitas de casa e, ao mesmo tempo, a praticidade de produção em escala.

É um preparo muito valorizado por quem quer vender, porque rende bem, agrada diferentes públicos e permite ótima padronização.

A versão sem sova facilita ainda mais a rotina, dispensando técnicas avançadas e entregando um resultado leve, macio e dourado.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

O segredo do ponto está no leite morno: ele deve estar agradável ao toque, nunca quente, para não comprometer o fermento.

A massa precisa ficar úmida, mas fácil de manusear; se passar do ponto, some farinha aos poucos para não endurecer.

No recheio, escorra bem o tomate para evitar excesso de umidade e vazamento durante o forno.

Para variar, troque o presunto por peito de peru, frango desfiado ou calabresa moída.

Também é possível acrescentar orégano, requeijão firme ou usar queijo prato no lugar da mussarela.

Finalizar com parmesão realça o sabor e deixa a superfície mais bonita.

Se quiser um acabamento de vitrine, pincele com gema com leite antes de assar.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui