Como Fazer Bolo de Pamonha Cremoso no Liquidificador com Milho de Lata

Ingredientes Necessários

• 4 ovos
• 2 latinhas de milho em conserva, escorridas
• 1 xícara (chá) e 1/2 de açúcar (270 g)
• 40 a 50 g de queijo ralado
• 2 colheres (sopa) de margarina (30 g)
• 1 vidrinho de leite de coco (200 ml)
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (140 g)
• 1 colher (sopa) de fermento químico (15 g)

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte com margarina e farinha uma forma retangular de aproximadamente 27 cm x 11 cm.
2. Escorra bem as latinhas de milho para evitar excesso de líquido na massa e garantir textura cremosa.
3. No liquidificador, coloque os ovos, o milho, o açúcar, o queijo ralado, a margarina, o leite de coco e a pitada de sal.
4. Bata por cerca de 2 a 3 minutos, até triturar bem o milho e formar um creme homogêneo.
5. Acrescente a farinha de trigo e bata rapidamente só até misturar.
6. Por último, adicione o fermento químico e misture com uma colher ou pulsando rapidamente, sem bater demais.
7. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido.
8. Asse por cerca de 40 a 45 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito, lembrando que o interior deve ficar úmido e cremoso.
9. Espere amornar antes de desenformar e sirva em fatias.

Segredos e Contexto desta Receita

O bolo de pamonha é uma adaptação caseira inspirada na pamonha tradicional, receita típica da culinária caipira e muito ligada às festas juninas no Brasil.

Com o milho como protagonista, essa versão nasceu da praticidade da cozinha doméstica: em vez de milho ralado na espiga e preparo demorado, entra o milho de lata, que facilita o processo sem perder o sabor afetivo.

O resultado lembra um pudim firme ou um bolo cremoso, com perfume de coco, queijo e milho, perfeito para o café da tarde.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

Para acertar o ponto, escorra bem o milho e não exagere no tempo de forno: o centro deve ficar macio, não seco.

Se quiser mais sabor, use queijo meia-cura ralado no lugar do queijo comum, ou troque a margarina por manteiga.

O leite de coco pode ser combinado com um pouco de leite integral para uma textura menos intensa, e a farinha de trigo pode ser reduzida levemente para deixar o bolo ainda mais cremoso.

Se preferir, adicione erva-doce para um toque junino clássico.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui