Como Fazer Bolo de Paçoca Molhadinho no Liquidificador para Festa Junina

Ingredientes Necessários

• 3 ovos
• 1 xícara (240 ml) de leite
• 1 xícara (240 ml) de óleo
• 1 pitadinha de sal
• 1 xícara e 1/2 (chá) de açúcar
• 4 paçocas esfareladas para a massa
• 2 xícaras (240 ml cada) de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 1 colher de sopa de margarina
• 3 paçocas esfareladas para a cobertura
• paçocas extras para decorar

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma de 30 cm x 21 cm x 6 cm com margarina e farinha.
2. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, o sal e o açúcar por cerca de 1 minuto, até ficar bem misturado.
3. Acrescente as 4 paçocas e bata rapidamente para incorporar e formar uma massa aromática.
4. Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo com fouet ou espátula até a massa ficar lisa.
5. Por último, misture o fermento delicadamente, apenas até sumir na massa.
6. Despeje na forma e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
7. Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: leve ao fogo baixo o leite condensado, o creme de leite, a margarina e as 3 paçocas, mexendo até engrossar levemente e ficar cremosa.
8. Espere o bolo amornar e faça furos na superfície com um garfo para receber melhor a cobertura.
9. Espalhe a cobertura ainda morna sobre o bolo, finalize com paçocas esfareladas por cima e sirva em seguida ou gelado.

Segredos e Contexto desta Receita

O bolo de paçoca é uma daquelas receitas que abraçam a culinária afetiva brasileira, especialmente nas festas juninas, quando o amendoim e seus doces derivados ganham protagonismo.

A paçoca, originalmente ligada ao costume indígena de socar ingredientes no pilão, foi se reinventando ao longo do tempo até virar símbolo das celebrações de São João.

Nesta versão, o bolo fica fofinho por dentro e com cobertura cremosa, criando uma sobremesa caseira, simples e muito nostálgica.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

Para acertar o ponto, não bata demais a farinha depois que ela entrar, porque isso pode deixar o bolo pesado.

A cobertura deve ficar cremosa, não muito firme, para penetrar no bolo e deixá-lo molhadinho.

Se quiser variar, use paçoca rolha tradicional ou paçoca cremosa; também dá para trocar parte do leite por leite de coco, criando um aroma diferente sem perder a identidade junina.

Para uma versão mais intensa, finalize com amendoim torrado triturado por cima.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui