Como Fazer Bolo de Chocolate com Recheio de Brigadeiro e Morangos Fácil e Rápido

Ingredientes Necessários

• 4 ovos inteiros
• 1 xícara e 1/2 de chá de açúcar (270 g)
• 1/2 xícara de chá de chocolate em pó (45 g)
• 2 xícaras e 1/2 de chá de farinha de trigo sem fermento (350 g)
• 1 xícara de chá de leite (240 ml)
• 1/2 xícara de chá de óleo (120 ml)
• 1 colher de sopa de fermento químico (15 g)
• 2 caixinhas de leite condensado (395 g cada)
• 2 colheres de sopa de margarina (30 g)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó (24 g)
• 2 a 3 caixinhas de morangos lavados e picados
• 300 ml de leite para a calda
• 2 colheres de sopa de achocolatado (12 g) para a calda
• 330 g de chocolate em barra ou cobertura sabor chocolate
• 1 caixinha de creme de leite (200 g) para a cobertura
• Chocolate granulado a gosto para decorar
• Morangos inteiros a gosto para decorar

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma redonda de 25 cm de diâmetro por 7 cm de altura.
2. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até a mistura ficar clara e levemente fofa.
3. Acrescente o óleo, o leite e o chocolate em pó, misturando bem.
4. Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo até a massa ficar lisa e uniforme.
5. Finalize com o fermento químico, incorporando delicadamente sem bater demais.
6. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
7. Retire do forno, espere amornar e desenforme com cuidado. Depois de frio, corte o bolo em duas ou três camadas.
8. Para o recheio, coloque em uma panela o leite condensado, a margarina, o creme de leite e o chocolate em pó.
9. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até obter um brigadeiro cremoso e encorpado.
10. Desligue o fogo e deixe o recheio amornar antes de montar.
11. Misture o leite com o achocolatado para fazer a calda de molhar o bolo.
12. Para a cobertura, derreta o chocolate em barra e misture com o creme de leite até formar um ganache liso.
13. Monte o bolo na forma ou em um prato: coloque a primeira camada, regue com a calda, espalhe brigadeiro e morangos picados.
14. Repita as camadas até finalizar, cubra com a ganache e decore com granulado e morangos inteiros.
15. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para firmar bem as camadas.

Segredos e Contexto desta Receita

O bolo de chocolate com recheio cremoso é um clássico das festas brasileiras, inspirado na união entre o bolo caseiro e o brigadeiro, doce criado no Brasil na década de 1940 e que virou símbolo de comemorações.

A versão com morangos ganhou espaço por equilibrar a intensidade do chocolate com frescor e leve acidez, deixando a sobremesa mais elegante e afetiva ao mesmo tempo.

É um preparo muito associado a aniversários de última hora, já que rende bem, monta fácil e agrada diferentes públicos.

Em confeitarias e cozinhas domésticas, esse tipo de bolo virou favorito justamente por unir praticidade, sabor marcante e visual de festa.

A massa fofa absorve bem a calda, enquanto o recheio de brigadeiro com fruta cria contraste de textura e deixa cada fatia mais úmida e generosa.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

Para acertar o ponto do brigadeiro, mexa sem parar até ele desgrudar levemente do fundo e ficar cremoso, porque ele ainda firma depois de frio.

Se quiser um sabor mais intenso, use chocolate em pó 50% cacau; se preferir uma versão mais doce, achocolatado funciona, mas deixa o recheio mais suave.

Na massa, não bata a farinha em excesso para não deixar o bolo pesado.

Os morangos devem estar bem secos antes da montagem, assim o recheio não fica aguado.

Se não tiver ganache pronta, derreta chocolate ao leite, meio amargo ou cobertura fracionada.

Também é possível trocar os morangos por framboesas, cerejas ou pedaços de banana, mas o casamento com morangos é o mais equilibrado e clássico.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui