Como Fazer Biscoito de Polvilho Crocante com 1 Ovo: Receita Econômica e Fácil

Ingredientes Necessários

• 1 ovo
• 200 ml de água
• 200 ml de leite
• 100 ml de óleo (ou manteiga derretida, azeite, margarina derretida, óleo de coco ou banha suína)
• Aproximadamente 700 g de polvilho azedo (pode variar conforme a umidade do polvilho)
• 1 colher (sopa) rasa de sal
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 200 g de queijo mussarela para finalizar (opcional)

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Preaqueça o forno a 180 °C e deixe separadas as formas, sem untar.
2. Em uma tigela grande, misture o ovo, a água, o leite, o óleo e o sal.
3. Acrescente o queijo parmesão ralado e mexa bem.
4. Adicione o polvilho azedo aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea, firme e moldável. A quantidade exata pode variar conforme a secura do polvilho.
5. Quando a massa estiver no ponto, modele porções nas formas, deixando espaço entre elas.
6. Se desejar, finalize com mussarela por cima antes de assar.
7. Leve ao forno por cerca de 25 minutos ou até dourar e ficar bem crocante.
8. Retire, espere amornar e sirva em seguida.

Segredos e Contexto desta Receita

O biscoito de polvilho é um clássico da culinária brasileira, muito associado às cozinhas caseiras de Minas Gerais e do interior do Sudeste, onde receitas simples e econômicas sempre renderam boas lembranças à mesa.

Feito com fécula de mandioca, esse preparo surgiu como alternativa prática à farinha de trigo e ganhou fama pela textura leve e pelo sabor marcante.

Nesta versão, o uso de polvilho azedo garante expansão e crocância, enquanto o ovo, os laticínios e o queijo ajudam a dar sabor e estrutura.

É uma receita que atravessa gerações e continua popular justamente por unir poucos ingredientes, preparo rápido e resultado irresistível.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

Para acertar o ponto, adicione o polvilho aos poucos: ele pode pedir mais ou menos quantidade conforme a umidade.

A massa deve ficar firme, mas ainda fácil de espalhar.

Se usar polvilho doce, o resultado tende a ficar borrachudo, então prefira o azedo para manter a crocância.

O queijo parmesão intensifica o sabor, mas você pode substituir parte dele por meia-cura ralado, provolone ou queijo coalho ralado.

Na gordura, óleo, manteiga, azeite ou banha funcionam bem; cada um muda levemente o aroma e a textura.

Para um toque extra, finalize com mussarela ou orégano, sempre lembrando que o forno precisa estar bem aquecido para dourar sem secar demais.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui