Bolo na Travessa de Ninho com Morango Bem Molhadinho e Cremoso

Ingredientes Necessários

• 5 ovos
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar (270 g)
• 3 colheres (sopa) de leite em pó (30 g)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (280 g)
• 1/2 xícara (chá) de leite (120 ml)
• 1/2 xícara (chá) de óleo (120 ml)
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha (12 g)
• 1 colher (sopa) de fermento químico (15 g)
• 2 caixinhas de creme para bater chantilly (400 ml)
• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• 2 xícaras (chá) de leite em pó (180 g)
• 500 ml de leite para a calda
• 4 colheres (sopa) de leite em pó (40 g) para a calda
• 3 caixinhas de morangos lavados e picados
• Raspas de chocolate a gosto para decorar

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma ou refratário grande, de preferência com as medidas aproximadas do vídeo.
2. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até ficar claro e aerado.
3. Acrescente o leite em pó, o leite, o óleo e a essência de baunilha, misturando bem.
4. Adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos e mexa até formar uma massa lisa.
5. Por último, incorpore o fermento delicadamente.
6. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
7. Enquanto o bolo assa, prepare o chantininho: bata o creme para chantilly bem gelado até encorpar.
8. Adicione o leite condensado e o leite em pó aos poucos, batendo até obter um creme firme, liso e volumoso. Reserve na geladeira.
9. Misture o leite com o leite em pó da calda até dissolver completamente.
10. Com o bolo assado e frio, corte em pedaços se necessário e acomode na travessa.
11. Regue toda a massa com a calda, deixando o bolo bem molhadinho.
12. Espalhe uma camada generosa do creme de chantininho sobre o bolo.
13. Distribua os morangos por cima e finalize com raspas de chocolate.
14. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para firmar e intensificar o sabor.

Segredos e Contexto desta Receita

O bolo na travessa ganhou espaço nas mesas brasileiras como uma versão prática dos bolos recheados de festa, unindo fartura, cremosidade e visual caprichado sem exigir montagem complexa.

Nesta leitura com leite em pó, o sabor remete ao clássico carinho da confeitaria caseira, muito associado ao sucesso do chamado Ninho com morango.

A combinação de massa fofa, calda generosa e cobertura cremosa virou febre em cafés, aniversários e sobremesas de domingo, justamente por entregar resultado bonito e fácil de servir.

O contraste entre o doce delicado e a acidez do morango equilibra o conjunto e faz desta receita uma das mais queridas da confeitaria afetiva.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

Para acertar o ponto, use os ingredientes do chantininho bem gelados e bata apenas até formar picos firmes, evitando que o creme talhe.

Se quiser uma massa ainda mais úmida, aumente levemente a calda, sempre sem encharcar demais a base.

Os morangos devem ser secos depois de lavados para não soltar água sobre a cobertura.

Você pode substituir parte do leite em pó por creme de leite em pó culinário para um sabor mais suave, ou trocar o chocolate raspado por chocolate branco, que combina muito bem com a fruta.

Outra variação interessante é usar uvas sem sementes no lugar do morango, mantendo a mesma estrutura da sobremesa.

Para um acabamento mais profissional, monte o doce no refratário e gele por tempo suficiente antes de cortar.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui