Bolo de Fubá Romeu e Julieta Cremoso: Massa Que Derrete na Boca

Ingredientes Necessários

• 200 g de goiabada cortada em cubos pequenos
• 3 ovos inteiros
• 1 xícara de chá de leite (240 ml)
• 1/2 xícara de chá de óleo (120 ml)
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de chá de açúcar (180 g)
• 1 xícara de chá de fubá (130 g)
• 1 xícara de chá de farinha de trigo (140 g)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (15 g)
• 1 pote de requeijão cremoso (180 g)
• aproximadamente 1/2 caixinha de leite condensado (cerca de 100 g)

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma retangular de aproximadamente 35 cm x 24 cm x 5 cm com manteiga e farinha ou fubá.
2. Em uma tigela ou no liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, o açúcar e a pitada de sal até ficar bem misturado.
3. Acrescente o fubá e a farinha de trigo e misture até formar uma massa lisa e homogênea.
4. Adicione o fermento por último e misture delicadamente, apenas até incorporar.
5. Despeje metade da massa na forma e espalhe porções do requeijão cremoso por cima.
6. Distribua a goiabada picada sobre a camada de requeijão.
7. Cubra com o restante da massa, nivelando levemente com uma espátula.
8. Se desejar, finalize com fios de leite condensado por cima, em pequenas porções, para um toque mais doce e dourado.
9. Leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
10. Espere amornar antes de cortar para que a textura fique mais firme e o recheio não escorra.

Segredos e Contexto desta Receita

O bolo de fubá com recheio de Romeu e Julieta é uma releitura afetiva de um clássico da doçaria brasileira: a combinação de goiabada com queijo, famosa em Minas Gerais e depois adotada em todo o país.

Aqui, o contraste entre o sabor rústico do fubá, a cremosidade do requeijão e a doçura da goiabada cria um bolo caseiro de textura macia, perfumado e com apelo de padaria artesanal.

É uma receita que traduz bem a cozinha brasileira: simples, generosa e cheia de memória.

O preparo é direto e funciona muito bem para café da tarde, lanche ou mesa de festas, valorizando ingredientes acessíveis com resultado de vitrine.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

Para acertar o ponto do bolo de fubá, evite bater demais depois de adicionar o fermento, para não perder leveza.

A goiabada fica melhor se estiver levemente enfarinhada, porque assim afunda menos na massa.

Se quiser um sabor mais marcante, use queijo minas padrão ralado no lugar de parte do requeijão, ou combine os dois.

Também é possível substituir o leite condensado por uma leve camada de açúcar cristal por cima antes de assar, criando crostinha.

Para uma versão mais úmida, troque metade do leite por iogurte natural.

Se preferir um toque extra de contraste, finalize com cubinhos de goiabada ainda quentes sobre o bolo assado.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui