Bolo de Fubá com Erva-Doce Fofinho e Tradicional da Vovó

Ingredientes Necessários

• 3 ovos inteiros
• 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar (270 g)
• 2 xícaras de chá de fubá (240 g)
• 1 xícara de chá de farinha de trigo (140 g)
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara de chá de óleo (120 ml)
• 1 xícara de chá de leite (240 ml)
• 1 colher de sopa de erva-doce (6 g)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (15 g)

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média com manteiga e fubá ou farinha de trigo.
2. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até a mistura ficar mais clara e levemente aerada.
3. Acrescente o óleo e o leite, misturando bem até incorporar.
4. Adicione o fubá, a farinha de trigo e a pitada de sal. Mexa até formar uma massa lisa e uniforme.
5. Junte a erva-doce e misture delicadamente para espalhar o sabor por toda a massa.
6. Por último, acrescente o fermento químico e mexa só até incorporar, sem bater demais.
7. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 35 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
8. Retire do forno, espere amornar, desenforme e sirva o bolo simples de fubá com erva-doce.

Segredos e Contexto desta Receita

O bolo de fubá é um clássico da cozinha brasileira, com forte presença nas mesas do interior, nas tardes de café e nas receitas transmitidas de geração em geração.

Herdado da tradição caipira e valorizado pela simplicidade dos ingredientes, ele representa aquele sabor de casa que atravessa o tempo.

A adição de erva-doce é uma assinatura afetiva: perfume marcante, lembrança de forno quente e aquele toque de roça que remete às receitas da vovó.

Nesta versão, a massa fica leve, úmida e dourada, perfeita para acompanhar café coado, chá ou leite.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

Para acertar o ponto, não exagere na mistura depois de colocar o fermento: isso ajuda o bolo a crescer melhor e ficar mais fofo.

Se quiser uma textura ainda mais macia, substitua parte do leite por leite de coco, ou use iogurte natural para umidade extra.

Quem gosta de sabor mais rústico pode trocar metade da farinha de trigo por mais fubá, mas a massa fica um pouco mais quebradiça.

Um toque de manteiga no lugar do óleo deixa o aroma mais caseiro, enquanto a erva-doce pode ser levemente amassada antes de entrar na massa para liberar mais perfume.

Para finalizar, polvilhe açúcar por cima depois de assado, se quiser uma casquinha delicada.

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