Como Fazer Bolacha Caseira Fofinha com Fubá, Erva-Doce e Creme de Leite

Ingredientes Necessários

• 1 caixinha de creme de leite
• 2 ovos
• 1 colher de café de sal
• 1 copo americano de açúcar (cerca de 150 g)
• 2 colheres de sopa bem cheias de manteiga ou margarina
• 1 colher de sopa de erva-doce
• 1 copo e meio de fubá (cerca de 195 g)
• 1 copo e meio de farinha de trigo (cerca de 210 g)
• 1 copo e meio de amido de milho (cerca de 180 g)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (cerca de 15 g)
• manteiga ou óleo para untar a forma
• farinha de trigo para enfarinhar a forma

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Preaqueça o forno a 180 ºC e unte uma forma com manteiga ou óleo, polvilhando levemente com farinha.
2. Em uma tigela grande, coloque os ovos, o creme de leite, o açúcar, o sal, a manteiga e a erva-doce. Misture bem até ficar homogêneo.
3. Acrescente o fubá, a farinha de trigo e o amido de milho aos poucos, mexendo até formar uma massa firme e macia.
4. Por último, adicione o fermento e misture somente até incorporar, sem bater demais.
5. Modele as bolachas com as mãos, formando discos ou pequenos formatos rústicos, e disponha na forma deixando espaço entre elas.
6. Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 20 minutos, ou até ficarem levemente douradas nas bordas.
7. Retire do forno, espere amornar e sirva as bolachas caseiras ainda mais saborosas com café ou chá.

Segredos e Contexto desta Receita

A bolacha caseira é um clássico das cozinhas brasileiras do interior, muito associado ao café da tarde, às receitas de família e ao aproveitamento de ingredientes simples da despensa.

Misturas com fubá, erva-doce e gordura animal ou vegetal aparecem em várias regiões do país desde a tradição colonial, quando biscoitos e sequilhos eram preparados em forno de barro para durar mais tempo.

Essa versão traz a cremosidade do creme de leite e a maciez do amido de milho, resultando em uma bolacha leve, perfumada e com sabor nostálgico, perfeita para acompanhar café coado ou leite.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

O segredo para acertar o ponto é adicionar os secos aos poucos até a massa desgrudar das mãos, sem ficar seca demais.

Se quiser uma textura mais amanteigada, aumente levemente a manteiga; para um sabor mais rústico, substitua parte da farinha por mais fubá.

A erva-doce pode ser trocada por canela, raspas de limão ou coco ralado, criando variações interessantes sem perder o encanto da receita.

Para uma versão ainda mais delicada, use metade amido de milho e metade farinha; isso deixa a bolacha mais leve e desmanchando na boca.

Não asse demais: quando as bordas começarem a dourar, ela já estará pronta.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui