Como Fazer Caçarola Italiana Cremosa: Receita Fácil de Pudim Italiano com Coco e Parmesão

Ingredientes Necessários

• 1 xícara de açúcar (200 g) para a calda
• 1/3 xícara de água (80 ml) para a calda
• 4 ovos inteiros
• 1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
• 1 xícara de leite integral (240 ml)
• 1 xícara de açúcar refinado (200 g)
• 1 pacote de parmesão ralado (50 g)
• 1 pacote de coco seco ralado (50 g)
• 1/2 xícara de farinha de trigo (65 g)

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Preaqueça o forno a 180°C. Separe uma forma com furo central de aproximadamente 22 cm e reserve.
2. Prepare a calda: leve o açúcar e a água ao fogo médio sem mexer no início. Cozinhe até formar um caramelo dourado.
3. Despeje a calda na forma, espalhando no fundo e nas laterais com cuidado. Reserve.
4. No liquidificador, bata os ovos, o leite de coco, o leite integral, o açúcar refinado, o parmesão ralado, o coco seco ralado e a farinha de trigo até obter uma mistura homogênea.
5. Despeje a massa na forma caramelizada.
6. Leve ao forno preaquecido em banho-maria por cerca de 50 minutos, ou até firmar e dourar levemente por cima.
7. Faça o teste do palito: ele deve sair quase limpo, com leve umidade.
8. Retire do forno, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
9. Para desenformar, passe levemente uma faca nas laterais e vire sobre um prato fundo ou travessa.

Segredos e Contexto desta Receita

A caçarola italiana é uma sobremesa que faz parte da memória afetiva de muitas cozinhas brasileiras, embora traga no nome uma forte referência à tradição italiana.

Surgiu como adaptação caseira de doces assados com ovos, leite, coco e queijo, ingredientes comuns em despensas do interior e em mesas de família.

O resultado lembra um pudim firme, com textura cremosa e sabor marcante, unindo o doce do caramelo ao contraste elegante do parmesão, que dá personalidade à receita.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

O segredo para acertar a caçarola italiana está no equilíbrio entre liquidificar bem a massa e respeitar o tempo de forno em banho-maria, que garante cocção uniforme sem ressecar.

Se quiser um sabor mais suave, use queijo meia-cura no lugar do parmesão; para uma versão mais aromática, adicione essência de baunilha.

O coco seco pode ser trocado por coco fresco ralado, e o leite integral pode ser substituído por leite semidesnatado, embora a sobremesa fique menos cremosa.

Sirva gelada para realçar a textura e facilitar o corte.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui