Como Fazer Torta de Frango Fofinha com Massa Leve e Recheio Cremoso

Ingredientes Necessários

• 2 ovos grandes
• 250 ml de leite
• 100 ml de óleo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 pacote de 40 g de queijo parmesão ralado
• 2 xícaras de farinha de trigo (cerca de 250 g)
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (15 g)
• 600 g de filé de frango cozido com sal e desfiado
• 1/2 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho triturados
• 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
• 1 sachê de molho de tomate
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cebolinha verde a gosto
• 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• 1 gema para pincelar
• 1 colher (sopa) de leite para misturar à gema
• Manteiga ou óleo para untar a forma
• Farinha de trigo para enfarinhar a forma

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma de 5 x 20 x 30 cm com manteiga ou óleo, depois enfarinhe.
2. Prepare o recheio: aqueça o azeite em uma panela, refogue a cebola e o alho até perfumar.
3. Acrescente o frango desfiado, o molho de tomate, a pimenta-do-reino e a cebolinha. Misture bem.
4. Desligue o fogo e finalize com o requeijão cremoso, se for usar, mexendo até o recheio ficar úmido e encorpado. Reserve.
5. Para a massa, bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo e o sal.
6. Junte o parmesão e a farinha de trigo aos poucos, batendo até formar uma massa lisa.
7. Por último, adicione o fermento e misture rapidamente apenas para incorporar.
8. Despeje metade da massa na forma, espalhe todo o recheio de frango e cubra com o restante da massa.
9. Misture a gema com o leite e pincele por cima para deixar a torta dourada.
10. Leve ao forno por cerca de 35 minutos, ou até crescer, dourar e passar no teste do palito.
11. Espere amornar antes de cortar para a massa firmar e o recheio não desmanchar.

Segredos e Contexto desta Receita

A torta salgada é um clássico da cozinha caseira brasileira, muito presente em almoços rápidos, lanches de família e reuniões informais.

Inspirada nas tortas salgadas europeias, ela ganhou identidade local ao receber recheios generosos, como o frango desfiado, e massas mais macias, práticas e acessíveis.

Nesta versão, o destaque é a massa fofinha, enriquecida com parmesão, que ajuda a criar sabor e um leve dourado de padaria.

O recheio cremoso com molho de tomate e requeijão traz conforto e equilíbrio, transformando a receita em uma opção versátil para qualquer hora do dia.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

Para acertar o ponto, bata a massa só até ficar homogênea; excesso de mistura pode deixar a torta pesada.

O segredo da textura está na proporção entre leite, óleo e farinha, além de usar o fermento por último.

Se quiser variar, troque o frango por carne moída, atum ou legumes refogados.

O parmesão pode ser substituído por muçarela ralada ou queijo meia-cura.

Para um recheio ainda mais cremoso, adicione milho verde, azeitonas ou um pouco de catupiry.

Asse até dourar bem a superfície: isso garante aroma, estrutura e uma apresentação mais apetitosona.

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