Como Fazer Torta de Carne Moída com Massa de Mandioca Fofinha

Ingredientes Necessários

• 500 g de carne moída
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 dente de alho grande espremido
• 1/2 cebola média picada
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de colorau
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de páprica
• 1/2 xícara de chá de azeitonas verdes picadas
• 1 lata de ervilha e milho escorrida
• Cheiro-verde picado a gosto
• 2 colheres de sopa de requeijão cremoso
• 3 ovos inteiros
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 2 1/2 xícaras de chá de leite
• 1 colher de chá rasa de sal
• 2 xícaras de chá de mandioca cozida em água e sal e amassada
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Queijo ralado a gosto para polvilhar

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma redonda de 24 cm de diâmetro por 5 cm de altura.
2. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até murcharem e perfumarem.
3. Acrescente a carne moída e mexa até perder a cor crua, soltando bem os pedaços.
4. Tempere com sal, colorau, pimenta-do-reino e páprica.
5. Junte as azeitonas, a ervilha e o milho escorridos e misture bem.
6. Finalize o recheio com cheiro-verde e requeijão cremoso. Reserve até amornar.
7. Em uma tigela grande, bata os ovos com o óleo, o leite e o sal.
8. Adicione a mandioca amassada e misture até ficar uniforme.
9. Incorpore a farinha de trigo peneirada aos poucos, mexendo até formar uma massa lisa.
10. Por último, misture o fermento delicadamente.
11. Despeje metade da massa na forma untada.
12. Distribua todo o recheio de carne moída por cima.
13. Cubra com o restante da massa e alise a superfície.
14. Polvilhe queijo ralado a gosto.
15. Leve ao forno preaquecido por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar e firmar.
16. Espere amornar antes de cortar e servir.

Segredos e Contexto desta Receita

A torta salgada ganhou espaço na mesa brasileira como solução prática para reaproveitar ingredientes e transformar o almoço em refeição completa.

Nesta versão, a massa leva mandioca, um ingrediente de forte raiz indígena e presença marcante na culinária nacional, responsável por dar maciez, sabor e uma textura úmida que lembra receitas caseiras de família.

A combinação com carne moída, milho, ervilha e temperos clássicos faz desse preparo uma opção versátil para lanche, jantar ou festa.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

Para acertar o ponto da massa de mandioca, use a mandioca bem cozida e amasse enquanto ainda estiver morna, para evitar grumos.

Se quiser uma textura mais leve, peneire a farinha e não bata demais depois de entrar o fermento.

No recheio, a carne deve ficar bem sequinha para não encharcar a torta.

Você pode substituir o requeijão por catupiry, creme de ricota ou queijo cremoso.

As azeitonas podem dar lugar a pimentão picado, cenoura ralada ou palmito.

Para um sabor mais intenso, acrescente orégano, cominho ou um toque de molho inglês.

Finalize com queijo meia-cura ou mussarela para gratinar melhor e destacar a torta de carne moída.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui