Empadinha de Bacalhau com Massa de 2 Ingredientes: Receita Fácil e Deliciosa para Festa

Ingredientes Necessários

• 350 g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 1 cebola pequena ralada no lado grosso do ralador
• 1 dente de alho ralado no lado fino do ralador
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 tomate pequeno sem sementes, cortado em cubos
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (sopa) rasa de creme de cebola em pó
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo sem fermento
• 200 ml de água
• 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• 250 g de manteiga ou margarina com sal
• 500 g de farinha de trigo sem fermento
• Água, o quanto baste para dar ponto na massa
• 1 ovo inteiro para pincelar
• Azeitonas a gosto para decorar

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Dessalgue o bacalhau com antecedência, desfie e reserve bem escorrido.
2. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola ralada até murchar.
3. Acrescente o alho e mexa rapidamente, sem deixar queimar.
4. Junte o bacalhau, o tomate em cubos, a salsinha e misture bem.
5. Adicione o creme de cebola, a farinha de trigo e a água aos poucos, mexendo até formar um recheio úmido e encorpado.
6. Finalize com o requeijão cremoso, desligue o fogo e deixe o recheio esfriar completamente.
7. Para a massa, misture a manteiga ou margarina com a farinha de trigo até formar uma farofa úmida.
8. Acrescente água aos poucos, apenas até a massa ficar lisa, firme e modelável.
9. Abra pequenas porções da massa e forre forminhas de empada, apertando bem o fundo e as laterais.
10. Distribua o recheio frio em cada forminha, sem encher até a borda.
11. Cubra com uma tampa fina de massa, feche bem as bordas e retire o excesso.
12. Pincele com ovo batido, decore com azeitona e leve para assar em forno preaquecido a 180 °C até dourar.
13. Espere amornar antes de desenformar para não quebrar as empadinhas.

Segredos e Contexto desta Receita

A empadinha é um clássico da confeitaria salgada brasileira, muito presente em festas, coquetéis e vitrines de padarias.

Sua origem remete às tortinhas portuguesas, que ganharam identidade própria no Brasil com recheios mais cremosos e massa amanteigada.

Nesta versão, o bacalhau traz um sabor marcante e elegante, perfeito para ocasiões especiais.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

O segredo da massa é não sovar demais: quanto menos você trabalhar, mais delicada ela fica depois de assada.

A água deve entrar só até dar liga, porque excesso deixa a base pesada.

No recheio, deixe reduzir bem para não umedecer a empadinha por dentro.

Se quiser variar, troque o requeijão por creme de leite, catupiry ou uma bechamel mais firme.

Também funciona muito bem com palmito, frango desfiado ou camarão, mantendo a mesma técnica de montagem.

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