Como Fazer Quibe Recheado com Carne e Requeijão Cremoso no Liquidificador

Ingredientes Necessários

• 250 g de trigo para quibe
• 375 ml de água em तापperatura ambiente
• 1 cebola pequena
• Hortelã a gosto
• 1 colher (sopa) rasa de sal
• 3 colheres (sopa) de azeite ou óleo
• 300 g de carne moída
• 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino
• 1 cebola pequena ralada
• 1 colher (sopa) de tempero lemon pepper
• 1 cebola média em cubos
• 1 dente de alho ralado
• 3 colheres (sopa) de azeite ou óleo
• 300 g de carne moída
• 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino
• 1 colher (sopa) de tempero lemon pepper
• 1 colher (chá) rasa de sal
• Hortelã picada a gosto
• Cebolinha picada a gosto
• 200 g de requeijão cremoso
• Óleo suficiente para fritar por imersão

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Coloque o trigo para quibe em uma tigela, cubra com a água em temperatura ambiente e deixe hidratar até absorver bem o líquido.
2. No liquidificador, bata a cebola pequena com a hortelã, o sal e o azeite ou óleo até formar uma base aromática.
3. Misture essa base ao trigo hidratado junto com a carne moída, a cebola ralada, a pimenta-do-reino e o lemon pepper. Amasse até obter uma massa uniforme.
4. Reserve a massa e prepare o recheio: aqueça o azeite, refogue a cebola em cubos e o alho até ficarem levemente dourados.
5. Adicione a carne moída e tempere com sal, pimenta-do-reino e lemon pepper. Cozinhe até secar bem a umidade.
6. Finalize o recheio com hortelã e cebolinha picadas. Desligue o fogo e espere amornar.
7. Abra pequenas porções de massa na mão, coloque uma porção de carne refogada e um pouco de requeijão cremoso no centro.
8. Feche modelando os quibes com firmeza, selando bem as bordas para não abrirem na fritura.
9. Disponha os quibes em uma assadeira e leve à geladeira por pelo menos 1 hora. Se preferir, congele para maior durabilidade.
10. Aqueça bastante o óleo até cerca de 180 °C. Frite poucos quibes por vez, mantendo-os totalmente submersos.
11. Retire quando estiverem dourados e sequinhos. Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.

Segredos e Contexto desta Receita

O quibe é um salgado de origem árabe que se popularizou de forma marcante no Brasil, especialmente em padarias, festas e lanchonetes.

Sua base de trigo hidratado com carne temperada ganhou adaptações regionais ao longo do tempo, e o recheio cremoso virou uma das versões mais queridas do público.

Nesta receita, o preparo valoriza textura, sabor e rendimento, mantendo a essência do quibe frito tradicional com um toque brasileiro irresistível de requeijão cremoso.

É um salgado que combina crocância por fora e maciez por dentro, perfeito para servir em família ou vender com boa margem.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

O segredo para um quibe recheado perfeito é escorrer bem o recheio antes de montar, evitando excesso de umidade que pode abrir a massa na fritura.

A massa também precisa ficar bem homogênea e descansada para ganhar liga.

Se não tiver lemon pepper, use limão com sal para trazer acidez e perfume.

A hortelã é essencial para o aroma clássico, mas pode ser ajustada ao gosto.

Para variar, substitua o requeijão por catupiry, cream cheese ou queijo cremoso firme.

Se quiser um resultado mais estável para congelar, modele os quibes já frios e congele em aberto antes de embalar.

Fritar em óleo quente e sem excesso de quantidade por vez garante dourado uniforme e evita que os salgados se desmanchem.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui