Mini Pão Pita Caseiro no Forno Doméstico: Receita Fácil de Pão Sírio ou Árabe

Ingredientes Necessários

• 500 g de farinha de trigo
• 5 g de fermento biológico seco
• 10 g de sal de cozinha
• 20 g de açúcar refinado
• 20 ml de azeite
• 300 ml de água em temperatura ambiente
• Farinha de trigo extra para polvilhar, se necessário

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento biológico seco, o sal e o açúcar.
2. Acrescente o azeite e a água aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
3. Transfira para uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 8 a 10 minutos, até a massa ficar lisa e elástica.
4. Coloque a massa em um recipiente untado, cubra e deixe fermentar até dobrar de volume, por cerca de 1 a 2 horas.
5. Após a fermentação, divida a massa em 12 porções de aproximadamente 60 g.
6. Modele cada porção em bolinhas, cubra e deixe descansar por alguns minutos para relaxar o glúten.
7. Abra cada bolinha com rolo em discos finos, mantendo espessura uniforme para garantir que inflem no forno.
8. Preaqueça o forno doméstico na temperatura máxima, com a assadeira dentro, se possível, para ajudar no choque térmico.
9. Transfira os discos para a assadeira quente e asse por cerca de 8 a 10 minutos, até os pães inflarem e dourarem levemente.
10. Retire e coloque sobre grade de resfriamento. Sirva ainda morno ou espere esfriar para armazenar e congelar.

Segredos e Contexto desta Receita

O pão pita, também conhecido como pão sírio ou árabe, tem raízes antigas no Oriente Médio e é um dos pães mais versáteis da culinária mediterrânea.

Sua principal característica é o bolso interno que se forma durante o forno, perfeito para recheios, pastas e carnes.

Nesta versão de mini formato, a receita ganha praticidade para o dia a dia, com preparo simples e excelente rendimento no forno doméstico.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

Para garantir o bolso interno, abra os discos de massa de forma uniforme e não exagere na farinha ao modelar, para não ressecar a superfície.

O forno precisa estar bem quente; se tiver pedra refratária ou assadeira pré-aquecida, melhor ainda.

Se quiser uma versão mais aromática, troque parte do azeite por manteiga clarificada.

Também é possível substituir até 20% da farinha de trigo por farinha integral, mas a massa pode ficar um pouco menos inflada.

O segredo está na fermentação equilibrada e na espessura fina: massa muito grossa não forma o pão sírio clássico.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui