Como Fazer Joelho de Queijo e Presunto para Festa com Poucos Ingredientes e Rende 60 Unidades

Ingredientes Necessários

• 250 ml de água morna
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) rasa de sal
• 60 ml de óleo
• 10 g de fermento biológico seco
• 1 ovo
• 500 g de farinha de trigo sem fermento
• 250 g de queijo muçarela triturado
• 200 g de presunto cortado em tiras
• 1 ovo para pincelar
• Orégano a gosto

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Em uma tigela grande, misture a água morna, o açúcar, o sal, o óleo, o fermento biológico seco e o ovo até ficar homogêneo.
2. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo primeiro com colher e depois com as mãos, até formar uma massa macia e lisa.
3. Sove por alguns minutos até a massa ficar elástica. Se necessário, ajuste com um pouco mais de farinha, sem deixar a massa dura.
4. Cubra a tigela e deixe a massa descansar até dobrar de volume, em local morno e sem corrente de ar.
5. Depois do crescimento, coloque a massa sobre uma bancada levemente enfarinhada e abra com rolo até ficar fina, em formato retangular.
6. Corte a massa em tiras ou retângulos pequenos, no tamanho desejado para os salgados.
7. Distribua a muçarela triturada e o presunto em tiras sobre cada pedaço de massa.
8. Feche os salgados, dobrando e modelando no formato de joelho, apertando bem as emendas para não abrir durante o forno.
9. Disponha os salgados em assadeira untada ou forrada, deixando espaço entre eles.
10. Cubra novamente e deixe descansar por cerca de 15 a 20 minutos para crescer mais um pouco.
11. Pincele com o ovo batido e finalize com orégano a gosto.
12. Leve ao forno preaquecido a 180 °C até dourar por igual, por aproximadamente 20 a 25 minutos.
13. Retire do forno e sirva em seguida ou espere esfriar para embalar e vender.

Segredos e Contexto desta Receita

O joelho de queijo e presunto é um salgado muito popular em lanchonetes, padarias e festas no Brasil, especialmente em versões assadas, práticas e econômicas.

Embora o nome mude conforme a região, a ideia é sempre a mesma: uma massa macia, recheio simples e bastante rendimento.

Esse tipo de salgado ganhou força nas produções caseiras por unir custo baixo, preparo acessível e ótima aceitação, sendo presença garantida em mesas de aniversário e também na renda extra de quem vende salgados.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

Para acertar o ponto, use a água morna e não quente, pois isso ajuda a ativar o fermento sem comprometer a massa.

A farinha deve entrar aos poucos para evitar que o salgado fique pesado; o ideal é uma massa macia, levemente elástica e fácil de abrir.

Se quiser variar, troque o presunto por peito de peru, frango desfiado ou calabresa bem picadinha.

Já a muçarela pode ser substituída por prato, minas padrão ou um mix de queijos.

Para brilho e cor, pincele com ovo batido antes de assar.

Se for vender, deixe os salgados bem selados e padronizados: isso melhora a apresentação e valoriza o produto.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui