Como Fazer Bolinho de Chuva Perfeito, Redondinho e Muito Macio

Ingredientes Necessários

• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar (180 g)
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (chá) de leite (240 ml)
• 2 xícaras (chá) e 1/2 de farinha de trigo (350 g)
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (15 g)
• Açúcar e canela a gosto para polvilhar
• Óleo suficiente para fritar

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Em uma tigela, coloque os ovos, o açúcar e a pitada de sal. Misture bem até formar uma base homogênea.
2. Acrescente o leite e mexa novamente até incorporar.
3. Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando até obter uma massa cremosa, lisa e mais firme, porém ainda caída da colher.
4. Por último, misture o fermento químico delicadamente apenas até sumir na massa.
5. Aqueça o óleo em fogo médio. Ele deve estar quente, mas sem fumegar, para cozinhar o bolinho por dentro sem queimar por fora.
6. Com o auxílio de duas colheres, pegue pequenas porções de massa e despeje no óleo quente, formando bolinhos redondinhos.
7. Frite aos poucos, virando para dourar por igual.
8. Retire com escumadeira e deixe escorrer sobre papel-toalha.
9. Passe os bolinhos ainda mornos na mistura de açúcar com canela e sirva em seguida.

Segredos e Contexto desta Receita

O bolinho de chuva é uma das receitas mais afetivas da cozinha brasileira, ligada à memória das casas de avó, tardes frias e café passado na hora.

Apesar de muito popular no Sudeste e em todo o país, sua origem remete aos quitutes simples preparados com ingredientes básicos, fritos em pequenas porções para render bem e agradar a família.

Tradicionalmente servido polvilhado com açúcar e canela, ele ganhou espaço como símbolo de conforto e praticidade, sendo presença constante em lanches e cafés da tarde.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

Para acertar o ponto, a massa do bolinho de chuva deve ficar espessa, mas ainda cremosa; se estiver dura, adicione um pouquinho de leite, e se ficar muito mole, complemente com farinha aos poucos.

O óleo precisa estar em temperatura média: quente demais escurece rápido e deixa cru por dentro, frio demais encharca.

Quer variar?

Troque parte do leite por iogurte natural para uma massa mais macia, use essência de baunilha para aroma, ou acrescente raspas de limão.

Também dá para passar no açúcar com canela e um toque de noz-moscada para um sabor mais marcante.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui