Filé Mignon Suíno na Manteiga com Molho de Cebola e Alho: Receita Fácil e Saborosa

Ingredientes Necessários

• 400 g de filé mignon suíno
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 fio de azeite
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de farinha de arroz
• 240 ml de caldo de vegetais
• Cebolinha picada a gosto

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Tempere o filé mignon suíno com sal e pimenta-do-reino a gosto, garantindo que toda a peça receba o tempero de maneira uniforme.
2. Aqueça uma frigideira grande com azeite e 1 colher de sopa de manteiga. Doure a carne em fogo médio-alto por todos os lados até criar uma crosta bonita. Retire e reserve.
3. Na mesma frigideira, adicione o restante da manteiga, a cebola picada e o alho. Refogue até ficarem macios e levemente dourados.
4. Polvilhe a farinha de arroz sobre o refogado e mexa por 1 minuto para cozinhar levemente a farinha e engrossar o molho sem deixar gosto cru.
5. Acrescente o caldo de vegetais aos poucos, mexendo sempre para dissolver completamente e formar um molho liso e brilhante.
6. Volte a carne para a frigideira, abaixe o fogo e cozinhe por alguns minutos, virando a peça para absorver bem o molho e terminar o cozimento sem ressecar.
7. Finalize com cebolinha picada, ajuste o sal se necessário e sirva imediatamente com o molho por cima.

Segredos e Contexto desta Receita

O filé mignon suíno ganhou espaço na cozinha brasileira por unir praticidade, preço acessível e textura macia, lembrando cortes clássicos usados em receitas de família.

Em preparos rápidos, a carne suína aparece com destaque em almoços do dia a dia, especialmente quando recebe manteiga, alho e cebola, trio muito presente na culinária caseira do país.

O uso de caldo de vegetais e farinha de arroz traz um toque contemporâneo, criando um molho leve e sedoso, sem complicação.

É o tipo de prato que valoriza poucos ingredientes, mas entrega sabor de comida bem feita, com aquele perfume que toma a cozinha e abre o apetite na hora.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

O segredo para acertar o ponto é selar a carne rapidamente e não deixar o fogo baixo desde o começo, para preservar a suculência.

Depois de dourar, retire o filé antes de preparar o molho para evitar ressecamento.

Se quiser variar, troque a farinha de arroz por amido de milho em pequena quantidade, ou use caldo caseiro de frango no lugar do caldo de vegetais.

Para um sabor mais intenso, finalize com ervas como tomilho ou salsinha.

Uma ponta de mostarda também combina muito bem com esse molho, reforçando o caráter marcante da receita sem pesar.

O resultado é um prato simples, elegante e perfeito para servir no almoço.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui